martes, 20 de diciembre de 2011

Mermelada de manzana

Estos días estoy preparando una serie de mermeladas para rellenar los mazapanes. Digo mermelada y puede que el término correcto sea confitura, no tanto por el azúcar que le añado como por la textura mas sólida que ofrece al final.
 Os cuento: para unos 250 gramos lo que hago es pelar las manzanas y cortarlas en rodajas, como si fueran patatas para tortilla.  Después las pongo en un bol tapadas durante dos minutos en el microondas a máxima potencia. Una vez blandas las pongo en un cazo con un dedo de agua, un chorrín de limón, azúcar y un trocito de canela en rama. De azúcar pongo como la mitad de la cantidad que tenga de manzanas. A mi no me gusta muy dulce. Las dejo en el fuego removiendo y troceando con una cuchara hasta que carameliza y parece como que se están friendo. No me paso troceando , ya que me gusta que queden trocitos y no un puré. En ese punto lo retiro del fuego y la dejo enfriar a temperatura ambiente. Queda riquísima  para comer sola o rellenar pasteles ....  y la textura me encanta!!
Esta receta ha sido premiada en el concurso de recetas con manzanas  Le Crunch.
https://www.facebook.com/#!/permalink.php?story_fbid=180902575360485&id=167129596737783

5 comentarios:

  1. Pues que idea tan estupenda, hacer mermelada de manzana...! Tiene muy buena pinta ;))
    Las mermeladas suelen durar bastante en el frigorífico, no sé cuanto exactamente, pero un par de meses si que pueden durar...!
    Espero haber sido de ayuda.
    Besos!

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  2. OS DESEO FELICES FIESTAS Y UN 2012 LLENO DE DESEOS CUMPLIDOS!
    Con cariño Yolanda!

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  3. Que rica tu mermelada...

    En Navidades siempre uso muchas manzanas, aunque las hago en compota. No me digas porqué, pero en mi casa se ha comido siempre compota de manzana de postre en navidad, y yo... sigo con la tradición, y como la manzana me encanta de todas formas....me apunto tu mermelada.

    Un besazo y que tengas un estupendo comienzo de año!!!

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  4. Que testura tannatural. las compradas no tienen esa vista,)) te felicito y te sigo desde hoy muchos vesos. Decirte que estoy de sorteo 200 seguidores por si te apetece, el regalito lo merece.
    doris-miscosillas.blogspot.com

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  5. Muchas gracias Doris! Ahora mismo entro en tu blog. Feliz año para todas vosotras!

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