viernes, 1 de junio de 2012

Bombones de tiramisú



Me encanta hacer bombones.  Estos han quedado deliciosos y además los hice con restos de ingredientes que tenia por casa de otras recetas que había preparado.
Perfectos para tomar después de comer con un cafetito o para la merienda.
Os cuento.

Ingredientes para 30 bombones:

1 huevo
100 gramos de queso Mascarpone
1 tacita de café
unas pingaratas de brandy
Lonchas de algún bizcocho sin gluten que tengáis por casa o de magdalenas
cacao puro en polvo sin azúcar de Valor
media tableta de  Chocolate puro de Valor
2 cucharadas y media de azúcar.

Elaboración:
Lo primero que haremos será derretir el chocolate puro de Valor al "Baño María" con cuidado de que no entre nada de agua. Una vez derretido y con ayuda de un pincel barnizaremos el interior de los moldes con una capa gruesa de chocolate.
Metemos en el congelador, para que solidifique el chocolate, durante unos minutos.



Mientras, vamos preparando el relleno de tiramisú.
Separamos  la clara de la yema. Añadimos a la clara una cucharada de azúcar y un chorrito de limón y montamos con las varillas hasta que nos quede a "punto de nieve". Reservamos.


En un cacillo batimos la yema del huevo con una cucharada de azúcar y ponemos unos minutos al baño María sin dejar de remover. Yo esto siempre lo hago para asegurarme de que la yema coge temperatura y asi, no tener problemas de salmonela. Dejamos enfriar.


Una vez fría , mezclamos la yema con el queso Mascarpone. Cuando veamos que ya está bien mezclado añadimos la clara de huevo lentamente con movimientos envolventes. Reservamos.

Sacamos el molde de bombones del congelador y colocamos  en el fondo de cada uno de ellos   una capa fina de bizcocho.
Preparamos una taza pequeña de café a la que  le añadiremos  una cucharada pequeña de azúcar y un buen chorrito de brandy.
Emborrachamos el bizcocho con ayuda de una cucharilla.


Vertemos  sobre el bizcocho la mezcla de tiramisú.  En este caso sí que podemos rellenar los moldes  hasta arriba ya que dejaremos los bombones abiertos. Una vez  rellenos los pondremos  en el congelador unos 10 minutos.


Pasado ese tiempo o cuando veáis que ya han solidificado, sacamos del congelador y desmoldamos con cuidado.
Espolvoreamos con el cacao amargo y ...¡listo!
Se conservan en la nevera  perfectamente durante unos días guardados en un taper.


13 comentarios:

  1. ¡ qué maravilla! pero... con mi "super-habilidad" ya me veo con más de la mitad rotos. ¿ cómo te han podido quedar tan perfectos?
    Bsotes,
    Sonia

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    1. Gracias Sonia! La clave está en que al desmoldarlos no lo hagas directamente sobre la fuente, sino sobre un paño que amortigüe el golpe. Animate a hacerlos y me cuentas. Un besazo.

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  2. Madre mia con lo que me gusta el tiramisu, te han quedado muy bonitos y apetecibles, mandame uno para aca ayss sino se puede que penica más grande,disfrutalos en buena compañia jajajaja besicos

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    1. Por cierto y perdoname que me autoresponda, tengo una sorpresa para tí en mi blog, besicos wapa.

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    2. Muchas gracias Niluhc Ya no queda ni uno!!. Enhorabuena por tu premio y gracias por la sorpresita que tenias para mi. Me encanta. Un besazo.

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  3. Hooola Gele, te ha quedado perfectos, muy bonitos y con una pinta estupenda.
    ¡¡Felicidades!!

    Besotes,
    Bea

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    1. Muchas gracias Bea! La verdad que estaban muy buenos. Un besazo

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  4. Que maravilla de bombones! Te han quedado de 10!! y seguro que son una delicia!

    Besos

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    1. Estaban muy ricos Las singluten! Tendré que hacer otra tanda. Son mi perdición!! Un besazo

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  5. Otra receta para la saca, pero estos para cuando haga más frío que si no el bikini este año ni lo saco del cajón.

    Besos.

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    1. Es verdad Lupe, la puñetera operación bikini! Pero sólo pesan 15 gramos cada uno!! Un besazo

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  6. Muy buena idea Gele! genial y con una pinta increible, esta me la voy a apuntar y algún día... te contaré de los que preparo cuantos se quedan enteros ;-)
    un abrazo
    Mariko

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    1. Claro que si Mariko. Preparalos y me cuentas. Un besazo Por cierto. tienes un blog magnifico. Me apunto.

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