domingo, 26 de febrero de 2012

Pastelitos de fresa

Últimamente me estoy dedicando casi exclusivamente a la repostería. Es un invento el poder ir haciendo pasteles de distintas frutas y ver cómo con muy pocos cambios en los ingredientes el resultado es completamente distinto.
Para hacer media docena de estos pastelitos de fresa necesitaremos los siguientes


 ingredientes:
1 huevo.
120 gramos de azúcar.
15 gramos de Maizena.
12 gramos de mantequilla.
60 ml de leche.
200 gramos de fresas frescas.

En un bol pondremos 1 huevo, 70 gramos de azúcar, los 15 gramos de maizena, la mantequilla y la leche. Batimos con la batidora durante un minuto y añadimos 100 gramos de fresas troceadas. Batimos de nuevo hasta que queden perfectamente troceadas y nos quede una mezcla de color fresa. Vertemos la mezcla en los seis moldes individuales de magdalenas. Yo los utilizo de silicona ya que la masa es muy líquida y en los de papel la masa  podría derramarse. Horneamos 15 minutos a 180ºC.  Retiramos del horno y dejamos enfriar antes de desmoldar. Reservamos.
Mientras están en el horno haremos una mermelada de fresa poniendo en un cazo 100 gramos de fresas troceadas y 50 gramos de azúcar. Cocinaremos durante unos diez minutos a fuego bajo. En ese tiempo se nos habrá hecho una confitura de fresas que si queréis podéis pasar por la batidora para darle una consistencia más homogenea. Reservamos y dejamos enfriar.
Volvemos a los pasteles.  Una vez fríos y desmoldados  los disponemos en cápsulas  de papel y les ponemos por encima una capa de la confitura de fresas que habíamos preparado. Dejamos  enfriar  en la nevera y ya están listos para comer. Quedan con una textura algo gelatinosa muy agradable al mezclarse con la confitura de fresas. Geniales para desayunar ya que no son nada empalagosos!!!

10 comentarios:

  1. se ven ideales... bocados de capricho.
    Besotes.

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    1. No se me había ocurrido lo de " bocados de capricho" Gracias Pikerita. un besazo.

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  2. Otra estupenda receta con fresas...ummmmm nos encanta!
    Gracias por compartirlas.
    Besos!

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    1. Gracias Yolanda creo que está también te gustará! Un abrazo.

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  3. Aaaaaaay qué cosa tan rica, madre ..... y con lo ricas que está ahora las fresas, tenemos que hacerlos!!!

    ¡¡Felicidades!!
    Besotes

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    1. Claro que si Beatriz. Muchas gracias. Ya me contarás! A nosotros nos encantan. Un besazo.

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  4. En casa nos encantas las fresas y estos pastelitos deben de estar deliciosos.

    Besotes

    Ana y Víctor.

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    1. SÍ. Quedan muy ricos y además son ligeros. Gracias por vuestros comentarios Ana y Victor. Un besote.

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  5. Uhmmm!!! que ricos han de estar!!! tienen una pinta estupenda... besitos!!

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    1. Muchas gracias Anabel. Anímate a prepararlos ahora que hay fresas. Un saludo

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