lunes, 30 de abril de 2012

Acordeón de calabacín asado.


Con esta foto participo en el Concurso foto receta de otoño que organiza Cocina con Bra. Entrad en su página si queréis concursar  o si queréis ver su catálogo de productos.

Ingredientes para 2 personas:

1 calabacín grande.
1 patata.
1/2 pimiento rojo.
4 lonchas de queso curado.
1/2 cucharada de harina de arroz
1/2 vaso de leche
1 cucharada pequeña de mantequilla.
Aceite de oliva.
sal.
hierbas aromáticas provenzales.

Elaboración:

Lo primero que haremos es lavar muy bien el calabacín ya que lo vamos a cocinar con su piel. Una vez lavado iremos cortando lonchas muy finas con cuidado de no llegar hasta la parte baja del calabacín. Comenzaremos por uno de los extremos hasta que tengamos así loncheado todo el calabacín. La gracia de esta receta está en ese corte que nos permitirá darle forma de abanico o de acordeón.  Una vez loncheado pelaremos una patata y la partiremos en lonchas  muy muy  finas  y las iremos introduciendo entre las lonchas del calabacín. Partiremos en tiras finas el pimiento rojo y las colocaremos sobre las lonchas de patata. Salpimentamos y echamos por encima un buen chorro de aceite de oliva virgen. Precalentamos el horno a 200ºC e introducimos el calabacín relleno unos 25 minutos. Mientras en un cazo iremos haciendo una bechamel  bastante líquida. Pondremos en un cazo al fuego una cucharada pequeña de mantequilla. Una vez derretida añadiremos  la harina sin dejar de remover. Una vez haya cogido color iremos agregando la leche y un poquito de sal. Removemos unos 5 minutos  más vigilando que no quede muy espesa y añadiendo más leche si fuera necesario.
Pasados los 25 minutos sacamos del horno el calabacín. Lo abrimos un poco y colocamos entre las lonchas de calabacín las de queso curado.Vertemos por encima la bechamel y espolvoreamos con las hierbas provenzales. Volvemos a introducir en el horno 10 minutos más para terminar de cocinar...y listo!!!


14 comentarios:

  1. Hoooola Gele,
    Una receta muy muy rica .... muy original la forma de hornear el calabacín.
    La probaré seguro porque el calabacín nos encantaaaaaaaa.

    Besotes,
    Bea

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    1. Muchas gracias Bea!! Tambien queda genial con berenjenas, ya me cuentas. Un besazo.

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  2. ostrassss, qué bonito y que ricooooo. me lo apunto porque ésta si que la hago yo!!
    Bicos

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    1. Muchas gracias Marisa. Ya me dices qué tal y si has hecho alguna variación. Un besazo.Gele.

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  3. Tiene una pinta estupenda y sobretodo saludable!

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    1. Es verdad Maizena son muy saludables y además muy sabrosos. Muchas gracias. Un abrazo.

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  4. HOLA GELE, YO LO HE PROBADO Y ESTÁ BUENÍSIMA, ADEMÁS LE PUSE UNAS LONCHAS DE PALETA IBÉRICA ENTRE EL CALABACÍN Y LA BECHAMEL Y NO HA QUEDADO NADA. SEGURO QUE LA REPETIRÉ. MUCHAS GRACIAS

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    1. Que bien Inma me alegro!!Buena idea lo del jamón tomo nota. Un abrazo. Gele

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  5. Una pinta exquisita... ¡Exquisita!
    Me encanta... Como todas tus recetas.
    Un día de estos ¡la preparo!
    Mil gracias por contárnoslas.
    L.Gemma (mamá de Sandra Singluten)

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    1. Gracias a ti por tus comentarios. Un besazo.

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  6. Que bueno tiene que estar!! super original!
    Besos

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    1. Gracias lassingluten. Anímate y prepara algo rico para el concurso. Un beso.

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  7. Hola Geles, es una estupenda forma de hacer los calabacines... sin duda probaré esta receta...!
    Besotes!

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    1. Muchas gracias Yolanda! Ya ves que la gracia está en el corte por lo que puedes hacer las variaciones de ingredientes que quieras. Un besazo también para ti!!

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