domingo, 15 de enero de 2012

Magdalenas definitivas sin gluten





 Creo que por fin he dado con la receta definitiva para mis magdalenas sin gluten. Tras muchas vueltas e intentos no lograba que  me duraran  más de dos días tiernas, o  bien no subían todo lo que yo quería.
 Estas han quedado jugosas y han subido un montón .

Ingredientes para 12 magdalenas:
200 gramos de azúcar.
4 huevos.
200 gramos de harina de maíz integral.
50 gramos de harina de arroz.
1 sobre de levadura sin gluten. Hacendado.
1/2 vaso de aceite de girasol o de maíz
El zumo de dos naranjas
1/2 manzana

Batimos los huevos y el azúcar. Añadimos el aceite y el zumo de las naranjas. Batimos. En un recipiente mezclamos bien las harinas y la levadura. Añadimos las harinas y batimos unos 5 minutos. Ahora picamos la media manzana y la agregamos a la masa. Dejamos reposar media hora. Precalentamos el horno a 210ºC.  Rellenamos los moldes de papel. Ayudaos de una jarrita y no los rellenéis hasta arriba. Dejad al menos un dedo.
Introducimos las magdalenas en el horno en la segunda ranura contando desde abajo. A mitad de cocción  - a los 10 minutos- le subimos una ranura y dejamos hornear unos 8 ó 10 minutos mas. Pasado ese tiempo apagamos el horno pero no sacamos las magdalenas hasta pasados unos 5 minutos más. Un truco los moldes de papel de las magdalenas ponerlos dentro de unos moldes rígidos o de silicona para evitar que se abran

8 comentarios:

  1. Si que tienen buen aspecto. Sonso

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  2. Tienes que hacerlas Lou! seguro que os encantan un besazo para los dos.

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  3. Probaré está receta la proxima vez! quedan preciosas!

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  4. Tienen muy buena pinta! Tengo ganas de hacerlas pero no encuentro la harina de maiz integral, ¿podrías decirme dónde la compras?

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    Respuestas
    1. Aitor yo la compro en el supercor o en el hipercor es de su marca blanca Special Line. Ya me cuentas. Gele.

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    2. Aitor yo la compro en el supercor o en el hipercor es de su marca blanca Special Line. Ya me cuentas. Gele.

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