Las magdalenas de Alfonso con harina de maiz y sin gluten

Estas magdalenas me las ha hecho mi hermano Alfonso. Están riquísimas y además no tienen nada de gluten ya que están hechas con harina de maíz y levadura sin gluten.

Ingredientes:

400 gramos de azúcar

9 huevos

400 gramos de harina de maíz integral

100 gramos de Maizena

2 sobres de levadura sin gluten. Hacendado

1 vaso de aceite de girasol o de maíz

Elaboración:

Batimos los huevos y añadimos el azúcar.  Añadimos el aceite. Mezclamos las harinas y la levadura, tamizamos y mezclamos bien con la masa anterior.  Dejamos reposar la masa mínimo 30 minutos. Volcamos la masa en moldes de magdalenas. No los relleneis mas que hasta la mitad de su capacidad. Horneamos unos 15 minutos a 220ºC . Colocadlas en la bandeja superior. Yo lo pongo en la segunda ranura del horno contando desde arriba.  Están muy ricas y no demasiado dulces!!!